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『@DIME』に記事が掲載されています

小学館のウェブサイト『@DIME(アットダイム)』に、私が取材・執筆を担当した記事が掲載されています。
 
記事は連載「ヒット商品開発秘話」で、今回はミツカンの『CUPCOOK』を紹介。
企画・開発の経緯、競合品との差別化ポイント、ミツカンならではのオリジナリティ、などについて紹介しています。
 
『CUPCOOK』は具入り合わせ調味料。
〈豚しょうが焼きのたれ〉〈鶏てりやきのたれ〉〈豚キムチのたれ〉〈牛プルコギ炒めのたれ〉の4種類をラインナップしています。
 
企画・開発の背景にあったのは、共働き家庭の増加によって調理にかけられる時間が少なくなり時短調理に対するニーズが高まってきたこと。
このニーズに対応するため、特定の惣菜をつくるための合わせ調味料を開発することにしました。
ただ、この分野はすでに競合他社が参入し強力なブランド力を持った商品が多く(例えば、味の素の『Cook Do』やキッコーマンの『うちのごはん』)、同社は完全な後発。
明確な差別化を図る必要がありました。
 
差別化ポイントを探る中で注目したのが、自社のお客様相談センターに寄せられていたレトルトパウチ食品に対する不満。
「開けづらい」「角が出しにくい」といった不満の声が寄せられていることから、こうした不満を解消するものとしてカップ型プラスチック容器の採用を決めます。
 
また、中身に使う具には健康効果が高く味のポテンシャルが高いたまねぎを使うことにしました。
ただ、最初は冷凍たまねぎを使ったものの「思ったほど入らず、食感も満足いくものにはなりません。
解決方法がなかなか見つかりませんでしたが、乾燥たまねぎを使った自社製品があることに注目。
乾燥たまねぎを使ったところ、冷凍たまねぎより多くの量が入り、食感もシャキシャキしたものになりました。
 
そして、この食感を維持するために工夫したのが殺菌。
レトルト殺菌などをかけることなく、酢の静菌作用を利用しました。
この点はいかにもミツカンらしいところです。
 
さらに、発売を控え、パッケージ印刷を大幅に見直すことになります。
それはなぜか?
そして、何から現在の形に変わったのか?
それは記事をご覧になってご確認ください。
 
すでにご愛用の方はもちろんのこと、忙しいので調理を時短したい方、家庭料理の定番をより美味しくつくりたい方など、ご興味のある方はアクセスしてください。

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6 Comments

自遊自足  

No title

この商品昨日スーパーで発見!!面白いですね~それに簡単だし。単身生活時代だったら飛びついてました。中が見えるって言うのがいいですね~

2018/04/19 (Thu) 05:02 | EDIT | REPLY |   

hippopon  

No title

ミツカンの取材なさってたらしいなって思ってたんです。
流石ですね。
私1.8L容器で購入するようになりました。

2018/04/19 (Thu) 13:05 | EDIT | REPLY |   

管理人の大澤裕司  

自遊自足さんへ

コメントありがとうございます。

レトルトに比べて出しやすく。
中も見えて安心ですよね。
たっぷりのたまねぎが
見えるのも、ポイントが高い気がします。

2018/04/19 (Thu) 13:20 | EDIT | REPLY |   

管理人の大澤裕司  

hippoponさんへ

コメントありがとございます。

鋭いですね。
先月の愛知・半田出張も、
ミツカンに行っていました。
1.8リットル容器で酢を買っているというのは
一般家庭用としてはスケールがデカいです。

2018/04/19 (Thu) 13:22 | EDIT | REPLY |   

べえ  

こんにちは。

Akiraさんのテンプレに変更したのですね。
私も別のものを使っていますが、かっこよい
ですよね ^^

2018/04/20 (Fri) 23:23 | EDIT | REPLY |   

管理人の大澤裕司  

べえ さんへ

コメントありがとうございます。

以前使っていたテンプレが、使い始めてから
長いことたったので、変えてみました。
長いことブログをやっていますが、白系の
テンプレは使ったことがないので、
はじめて使ってみました。
白系はスッキリしていいですね。

べえさんのブログのテンプレも
同じ作者さんでしたか。
それは気づきませんでしたが、この方のテンプレは
センスが自分好みで気に入っています。

2018/04/21 (Sat) 01:05 | EDIT | REPLY |   

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